Muffin avoine & cantaloup

J'aime utiliser ce que j'ai sous la main pour cuisiner des collations simples pour mes tornades. Notez que l'idée, c'est d'éviter le gaspillage, donc n'hésitez pas à remplacer la purée de cantaloup par un autre fruit mûr à votre disposition. Il faut simplement réduire en purée des fruits crus à l'aide du mélangeur.

La recette :

- 1 t. de flocons d'avoine (à l'ancienne)

- 1 t. de farine de blé entier

- 1 1/2 c. à thé de levure instantanée

- 1/4 c. à thé de sel

- 1 oeuf

- 1/4 t. de margarine à base d'huile d'olive

- 1/3 t. de sucre

- 3/4 t. de purée de cantaloup

- 1/4 t. de lait d'amandes

Cuire à 350F pendant environ 20 minutes.

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