Barre granola sans allergènes

Ah, les allergies! Cuisiner des collations maison qui plaisent aux enfants, c'est une chose. Cuisiner en évitant les allergènes, c'est autre chose! En effet, il peut être difficile de remplacer les ingrédients essentiels d'une recette qui représentent des risques pour nos cocos.

Difficile? J'accours! Voici une recette simple, qui ne contient aucun des principaux allergènes (gluten, noix, oeufs, produits laitiers, soya).

Ingrédients :

- 1 t. de dattes hachées

- 1/2 t. d'eau

- 1/2 c. à soupe de soda (bicarbonate de soude)

- 2 c. à soupe d'huile de coco

- 2 c. à soupe de miel

- 1 t. de quinoa soufflé (le riz soufflé est alternative plus croustillante et plus abordable)

- 1 t. de gros flocons d'avoine

- 1/4 t. de graines de lin moulues

- 2 c. à soupe de graines de chia

- 2 c. à soupe de chocolat noir fondu

Préparation:

1. Faire bouiller les dattes et l'eau environ 5 minutes. Mélanger fréquemment et retirer du feu. Ajouter le soda pour faire mousser les dattes. Ajouter l'huile de coco et mélanger pour faire fondre. Ajouter le miel.

2. Placer les ingrédients secs dans un grand bol et ajouter la préparation de dattes. Bien mélanger.

3. Presser le mélange dans un moule carré tapissé le papier parchemin. Mettre au congélateur 30 minutes.

4. Décorer au goût avec le chocolat noir fondu. Couper en 12 barres. Se conserve au congélateur.

* Vous pourriez des boules d'énergie avec ce mélange.

* Vous pourriez facilement ajouter des fruits séchés ou de la noix de coco, et omettre le chocolat noir.

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